陳東想到，海底撈的優(yōu)勢在于優(yōu)質(zhì)的食材和貼心的服務(wù)。

在價格上，雖然不能像對手那樣無底線地降低，但可以通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低采購成本，適當(dāng)調(diào)整價格，保持一定的競爭力。

比如說，和食材供應(yīng)商重新洽談合作，爭取更優(yōu)惠的價格，同時保證食材的品質(zhì)；優(yōu)化物流配送，減少運輸過程中的損耗。

同時，要進(jìn)一步突出海底撈的特色，讓顧客覺得多花一點錢是完全值得的。

比如，可以推出一些特色鍋底，像獨家秘制的麻辣鍋底，采用精選的四川辣椒和多種秘制香料，經(jīng)過數(shù)小時精心炒制，味道醇厚濃郁、香辣過癮，讓顧客一吃難忘，成為海底撈區(qū)別于其他火鍋店的招牌鍋底。

在服務(wù)方面，加強員工培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。

當(dāng)顧客進(jìn)門時，服務(wù)員要熱情洋溢地迎接，臉上帶著真誠的笑容，及時為顧客安排干凈整潔的座位，送上免費的小吃和熱氣騰騰的茶水。

在用餐過程中，服務(wù)員要時刻關(guān)注顧客的需求，及時為顧客添加湯底，確保鍋中湯汁始終保持合適的量；顧客的骨碟稍有堆積，就要迅速上前更換，讓顧客用餐全程都能感受到貼心、周到的服務(wù)。

陳東還計劃，回到南江后，先去海底撈門店實地考察，和員工們深入交流，了解他們的工作狀態(tài)和遇到的困難，傾聽他們對當(dāng)前困境的看法。

同時，仔細(xì)觀察顧客的反饋，看看顧客對菜品、服務(wù)還有哪些不滿意的地方。

然后，走訪周邊的居民和商家，和他們嘮嘮嗑，了解對手的情況，包括他們的客源主要來自哪里、經(jīng)營模式有什么特點以及顧客對他們的真實評價如何。a