不知不覺,已經(jīng)到了中午。楚夢冉看了看時間:“東子,該吃午飯了。我去給你做飯?!?
陳東點了點頭:“好,辛苦你了?!?
楚夢冉走進廚房,系上圍裙,開始忙碌起來。她打開冰箱,里面放著新鮮的蔬菜、肉類和海鮮。
她挑選了一塊鮮嫩的五花肉,準備做紅燒肉;又拿出一把青菜,打算炒個清炒時蔬;還取出一條新鮮的鱸魚,準備清蒸。
楚夢冉先將五花肉切成大小均勻的方塊,放入鍋中焯水。
水開后,浮沫漸漸浮起,她用勺子將浮沫撇去,然后將五花肉撈出瀝干水分。
接著,她在鍋中倒入少許油,放入冰糖,小火慢慢熬制。冰糖在油的作用下逐漸融化,變成焦糖色,發(fā)出“滋滋”的聲響。
楚夢冉迅速將五花肉倒入鍋中,翻炒均勻,讓每一塊五花肉都裹上焦糖色。
隨后,她加入蔥姜蒜、八角、桂皮等調(diào)料,倒入適量的生抽、老抽、料酒,再加入清水,沒過五花肉。蓋上鍋蓋,小火慢燉。
在燉紅燒肉的同時,楚夢冉開始處理鱸魚。她將鱸魚洗凈,在魚身上劃幾刀,方便入味。