然后，各個分店的店長和員工作為評委，來試吃他們做的這些菜。

每個評委手里都有一定的票數(shù)，覺得好吃的有創(chuàng)意的就投一票，過程是盲投的。

最后，根據(jù)每道菜獲得的票數(shù)來決定哪些菜可以上菜單。

凡是能上菜單的菜，廚師都能獲得一千元的獎金。

并且，每個月還會根據(jù)菜品賣出數(shù)量給予額外的提成，比如一個月賣出一百份獎勵多少錢，一千份又獎勵多少錢。

當然，對于銷量少的菜品，會設置一個最低標準，低于這個標準，就說明顧客不喜歡這道菜，同樣會被撤出菜單。

這樣一來，就會形成一個良性的循環(huán)。

每個月飯店都會更新菜單，而且菜品的品質(zhì)只會越來越好，因為不好的菜品就會被淘汰。

除此之外你也不能糊弄顧客，因為就算是你發(fā)明的菜品上了菜單，如果你后面沒有用心去做，顧客覺得一般，導致銷量下滑，也可能會被淘汰。

那樣的話，你的提成就沒了。

所以，廚師們就會更努力讓自己的菜品不掉出菜單，這樣每個月都能多一筆額外的收入，要是你上菜單的菜品越多，每個月的提成就越多。

在這個模式下，廚師們的積極性和創(chuàng)新性就被徹底激活了。

大家除了日常工作，休息的時候也會研究食譜，想新菜。

最后得到的結(jié)果只會越來越好，以后客人在漁悅坊除了能吃到那道招牌菜外，每個月還能嘗到新菜品。

再加上品質(zhì)的嚴格把控，客人就不會覺得吃多了會膩，回頭客自然也就越來越多了。

當然，除了廚師外，服務方面也做了個類似的一套激勵，比如客人負面反饋，正面反饋，類似于后世的點評來獎勵。

這一頓飯吃的很開心。

余欣現(xiàn)在哄這種男生的本事還是很有一套的。.b