“咬牙也要堅(jiān)持，做不到一百，不許停?！?

最終張超也沒(méi)能扎出一百槍，扎到第二十七槍，他的雙臂就抬不起來(lái)了。十五斤重的長(zhǎng)槍，拿在手里有些沉，可一遍遍的刺出收回，才更感沉重。

“算了，今天就到這里吧，沒(méi)想到你個(gè)子這么高大，力氣卻這般不濟(jì)。才二十七槍就不行了，以后得加倍練了。”老爹苦笑著搖頭。他給張超訂一百槍時(shí)，就是訂了個(gè)很低的數(shù)字，誰(shuí)知道他連一百都完不成，只能刺出二十七槍。

張超放下長(zhǎng)槍，氣喘吁吁。

“老爹，要練到你這本事，得什么程度？”

“什么時(shí)候你能一口氣刺出一千槍，那么你也就有了我的本事?！?

一千槍，張超無(wú)以對(duì)，自己練到猴年馬月也不一定能成啊。

早飯吃的是七娘送來(lái)的蒸餅，其實(shí)也就是大鏝頭。唐人的蒸餅，就是把蒸籠蒸的面食都稱為蒸餅，不管是饅頭還是饃饃還是包子還是花卷，都叫蒸餅。今天送來(lái)的蒸餅，其實(shí)是黃面饃饃，就是用糜子面做成的饃饃，黃色的糜子面粉蒸出來(lái)的饃饃也是黃黃的。

早上練槍出了那么多力氣，張超食欲大好。

拿起一個(gè)黃饃饃他就大口咬了下去。

可馬上張超又差點(diǎn)吐了出來(lái)，好酸。

“老爹，咱家這蒸餅是用老面發(fā)的吧，是不是忘記放堿了。”

“嗯，做面食都用老面發(fā)的，堿是啥？放堿做啥？”

原來(lái)，這個(gè)時(shí)代沒(méi)有酵母粉，因此百姓們發(fā)面都是用老面，也俗稱酵頭。其實(shí)就是把一塊面團(tuán)放一天，第二天這團(tuán)面就成了酵頭，可以用來(lái)幫助發(fā)酵。在后世，許多北方百姓也還是用這種方式發(fā)酵。

后世的老面饅頭也就是這樣做出來(lái)的，但卻不會(huì)酸。因?yàn)榇蠹視?huì)加點(diǎn)小蘇打，也就是堿。加了堿后，就會(huì)中和掉酵頭的酸味，而且還能讓面更膨脹松發(fā)。

大唐明顯就還沒(méi)有使用這種方法，或者說(shuō)是沒(méi)有這種堿。

怪不得蒸餅酸的。

張超記得食用堿其實(shí)也很好提煉的，在一些鹽湖里就有天然堿，常有夏曬鹽東撈堿的說(shuō)法。把天然堿和石灰等加工提煉，最后就能得到食用堿，甚至可以直接用食鹽加工提煉食用堿。

這些提煉方法上中學(xué)的時(shí)候就學(xué)過(guò)并實(shí)驗(yàn)過(guò)的，張超覺得自己又找到了一個(gè)生財(cái)之道。若是自己能提煉出食用堿，那么以后大家吃面食就都不用吃酸的了，而且加了堿的面食，還會(huì)更加蓬松。這樣的好東西，一經(jīng)問(wèn)世，還會(huì)愁賣不出去？

而且這東西加工起來(lái)也不難，材料也就是鹽或者石灰、草木灰這些東西。鹽這東西若是在中唐以后會(huì)很貴，但現(xiàn)在和隋朝一樣，鹽朝廷是不收稅的，斗米現(xiàn)在幾百文錢，但一斗鹽卻只有百文左右，比米便宜多了。

吃了兩個(gè)帶酸的蒸餅，勉強(qiáng)填飽肚子后，張超就不肯再吃了。又沒(méi)懷孕，吃酸饅頭實(shí)在沒(méi)胃口。

走到門外小院里蹲下，張超想著自己的日程計(jì)劃。

修窯洞是當(dāng)前第一大事，不過(guò)窯洞一時(shí)半分也修不好，這個(gè)火炕和新灶不能擱置，得馬上開始。另外，還得提煉堿面出來(lái)。_a