留下滿地的豬毛后，這只野豬終于成了一塊塊皮膚光潔的豬肉了。
九女拿著掃帚出來(lái)掃地。
“等一下?！?
張超再次喊停，剛才刮下來(lái)的那些豬鬃毛可是有用的，這些豬鬃毛很長(zhǎng)很硬，可以做刷子。加工一下，就能制做出牙刷、鞋刷等，張超可是受夠了用柳樹枝或者用手指頭刷牙，他得自己制作一把牙刷。
聽說(shuō)皇宮和那些豪門之家其實(shí)早有了牙刷，還有象牙柄、黃金柄、白銀柄、檀木柄等各式名貴牙刷，可普通百姓沒(méi)有，一般的市面上也難碰到。
對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)，柳枝也能用，干嘛還要費(fèi)那個(gè)錢。
其實(shí)制作一把牙刷很簡(jiǎn)單，削一塊木片，然后在一頭打上許多小洞，再找一把豬鬃毛剪齊，然后一頭填進(jìn)牙刷柄上的小洞，再用線綁好固定，就行了。
聽了張超的打算，七女等都覺(jué)得張超好奇怪，不過(guò)還是滿足了他，把那些又長(zhǎng)又硬的豬鬃毛給挑了出來(lái)洗凈放一邊曬干。
豬殺好了，腸子等也都洗好了。
張超滿意的看著這一盆盆的肉，三百多斤的大野豬，最后也還有二百來(lái)斤，很不錯(cuò)。
野豬瘦肉多，肥肉少。
不過(guò)二百來(lái)斤肉，大家也不可能一天吃完，雖然現(xiàn)在是冬天，但也放不了幾天。因此這些肉還是得熏著。
“腸子洗好沒(méi)？”
“都洗好了?！毙∈龓讉€(gè)無(wú)力的道。跟著臭哄哄的腸子等對(duì)付半天了，可不好受。
張超打算先做點(diǎn)香腸，這時(shí)節(jié)天氣，正是曬香腸的好季節(jié)啊。其實(shí)腌香腸的歷史很久了，在南北朝時(shí)就有了，北魏的齊民要術(shù)里還專門有記載。
不過(guò)一般的普通百姓家里，還是沒(méi)有腌香腸的傳統(tǒng)，主要是這年頭飯都吃不飽，哪還有錢腌香腸。平時(shí)曬點(diǎn)魚干咸菜什么的就不錯(cuò)了，若是能養(yǎng)豬，肯定也是賣掉而舍不得吃的。
香腸也叫****，其實(shí)很簡(jiǎn)單，后世張超自己都腌過(guò)。
張超說(shuō)要灌香腸，大家都不反對(duì)。
只不過(guò)沒(méi)人知道怎么做。
“我會(huì)，大家聽我的就行?！?
取前夾心和后腿部份精肉和足膘肥肉二十斤，切成小方塊，撒鹽，攪拌均勻先腌個(gè)半小時(shí)。二十斤肉，十四斤瘦肉六斤肥肉，再配兩斤鹽。
本來(lái)還要加點(diǎn)白糖、醬油和精等，可惜王家沒(méi)用，便只能這樣簡(jiǎn)單的加鹽而已。
等肉腌好后，便把肉灌進(jìn)腸衣里。
“記得拿針在腸上戳眼放出里面的氣，用手?jǐn)D抹，隔一段用線扎牢?！?
灌香腸還是七妹三姐妹做的最好，小十三他們總是沒(méi)耐心。
“好了，現(xiàn)在在把這些香腸掛到墻上曬太陽(yáng)就行了，有太陽(yáng)時(shí)早上拿出來(lái)，晚上收起。曬個(gè)七八天，就可以放到家里晾曬通風(fēng)，不必再拿出去曬了，最多一個(gè)月，就可以吃了。”
腌了香腸，自然少不得再腌點(diǎn)臘肉和火腿。
臘肉和火腿的腌制其實(shí)也很簡(jiǎn)單，鹽用的多點(diǎn)而已，先腌后曬，特別是腌曬過(guò)后，拿到廚房掛在灶口上，每天做飯時(shí)的煙熏火燎，完全不用擔(dān)心會(huì)壞。
這種煙火熏出來(lái)的臘肉火腿，雖然外觀不太好看，可是洗凈后不論是蒸還是炒，那真是美味。
豬舌、豬肝、豬心這些也都能腌曬，腌曬過(guò)后吃起來(lái)有種特別的味道。
野豬的油不多，沒(méi)有家養(yǎng)的豬那么多的板油，可也取出來(lái)不少油，直接鍋里加點(diǎn)水，熬豬油。
熬下的豬油渣，也是難得美味，特別是趁熱吃，嘎崩脆特美味。要是加點(diǎn)蘿卜干炒的吃，也是極不錯(cuò)的。
腌完香腸、臘肉、火腿后，張家便開始做午飯。
午飯相當(dāng)?shù)呢S盛，這也是一頓極不錯(cuò)的殺豬飯。
張超自告奮勇，充當(dāng)了今天這頓殺豬飯的主廚，而七女八女九女三人則是張超的助手，小十三他們幾個(gè)則充當(dāng)切菜工。
紅燒肉、小炒肉、紅燒獅子頭、血腸、黃豆燉豬腳、蘿卜燉排骨、炒豬肝、拌耳絲、燒豬尾、燉豬頭、炒豬血，就連后世人普遍不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新鮮的冬筍，燉了一大鍋酸菜冬筍煮肉片。
王家的屋里，擺了整整四張桌子，王老伯把王家莊的各家男人都叫過(guò)來(lái)一起吃這殺豬宴。
桌上那滿滿一桌各式各要樣的豬肉宴，看的王家莊的男人們都目瞪口呆，他們沒(méi)想到一頭野豬居然能做成這么多道菜。
尤其是這許多菜都是炒菜，這是他們不曾吃過(guò)的。
若不是調(diào)料和配菜不足，張菜完全可以拿這頭野豬做出一百零八道全豬宴來(lái)。_a