麥飯，府兵的干糧。
這個麥飯是軍用干糧，而不是后世的陜西特色小吃。后世的麥飯，張超常吃，用各種菜蔬和以干面粉蒸成，最好吃的是用槐花和野菜做的，常用的則是芹菜做的。
五月槐花香的時候，做槐花麥飯，而到了榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也非常香甜。甚至到了夏季蔬菜多的時候，茄子、香芹等都能用來做麥飯。
不過老爹說的麥飯，卻是府兵出征時攜帶的干糧。軍府規(guī)定，遇戰(zhàn)事出征，府兵要自備九斗麥飯和二斗米。
這個麥飯，就是純粹的字面意思，麥子蒸成的麥飯。
在唐初，北方最主要的糧食種植是粟，這時期的麥子還遠(yuǎn)不及粟米的地位。在征收稅賦時，米專指粟米，而麥?zhǔn)菤w入雜糧，稻米則稱為稻米。
隋唐時出兵打仗，特別是關(guān)中的府兵出征打仗，軍糧便往往就是麥米為主。麥飯就是用最簡單的蒸煮之法，把麥子煮成飯，有的時候，麥飯也不僅指麥子蒸成的飯，也指粟米蒸的飯。
這種直接簡單蒸煮出來的麥飯，是相當(dāng)粗糙和難以下咽的。蒸的時候會先煮半熟，然后拿出來沖水，涼后再蒸一遍。這樣的雙蒸飯會很散不會結(jié)塊粘結(jié)，飯?？雌饋硪泊?，但卻絕對的味同嚼臘。
甚至有史書記載，南北朝時，齊梁交戰(zhàn)，南方人組成的梁軍就因?yàn)槌喳滐埗鴮?dǎo)致士氣不振，戰(zhàn)斗力大降的記載，而后來梁軍轉(zhuǎn)敗為勝的訣竅也非常簡單，大米飯外加燉鴨肉，立即讓梁軍士氣恢復(fù)，軍心大振，并一舉轉(zhuǎn)敗為勝。
為什么不把麥子磨成面粉？
一來磨面比較麻煩，二來麥飯不僅是加工方便，加工好的麥飯還容易保存。
這種用來做干糧的麥飯做法也是很特別的，把麥子去殼后直接蒸，蒸半熟沖涼水，然后再蒸一次，蒸熟之后再曬干。這樣麥飯就能保存很久，吃的方法也簡單。直接燒水泡著就能吃。不過味道嘛，那是非常糟糕的。
一個府兵，出征時得自備蒸好的九斗麥飯，另外再帶二斗米。
這些糧食不是府兵出征打仗的糧食，只是他們自備的干糧。得大軍全部集結(jié)之后，才能得到朝廷的糧食供給。
“爹，這麥飯?zhí)y吃了，我給你準(zhǔn)備點(diǎn)其它的吧。”
“饃饃包子這些可不行，既占地還不放不了太久。冷了后硬梆梆的跟個石頭一樣，要吃可不容易，還是麥飯方便些，就算是行軍路上，燒點(diǎn)水一泡就好了?！?
而且饃饃這些明顯比麥飯成本要高的多的，軍隊(duì)里面最講究的就是性價比，越便宜越好。
“放心吧，我給你準(zhǔn)備幾樣既易保存不容易壞，還方便吃，還美味的干糧?！?
“還有這樣的干糧？”
“嗯，成本還不高呢?！?
張超的腦子里早閃過好多種性價比很高的干糧了，比如炒米，炒面，鍋盔，都比這個什么麥飯好千百倍。
炒米制作也很簡單，蒸、炒、碾三道工序。
把糜子不去殼用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，碾去外殼，就成了色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮的炒米。
這樣的炒米能夠保存很久時間而不會霉壞變質(zhì)，還便攜帶。要吃的時候，加點(diǎn)水浸泡就可心，沒熱水時直接用冷水泡食都可，十分的方便。
不過空口無憑，張超直接讓栓子去拿了一袋糜子過來。這是還沒有去殼的糜子，倒入水中洗凈，然后浸泡，再上鍋煮炒碾，一道道工序。
最后當(dāng)一盆黃晶晶的炒米散發(fā)著誘人的香味在老爹面前時，老爹驚訝的吸了吸鼻子。
“這個看起來不錯?！?
“你試試。”
老爹直接抓了一把放進(jìn)嘴里，嘎嘣嘎嘣的脆響。
“好吃?！?
“炒米已經(jīng)是蒸熟并炒干的，直接吃也行。若是行軍打仗之時，沒空做飯，可以直接抓一把吃，立即就能充饑。當(dāng)然，若是宿營或者有空的時候，能夠生火燒水，那么拿鐵馬盂裝點(diǎn)開水一泡，立即就變成了熱乎美味的熱食了。”
張超邊說，連拿碗裝了些炒糧在里面，然后打了勺開水倒進(jìn)碗里。熱水注入，蒸汽升騰，炒米迅速的在膨脹，那股香味越加的彌漫開來。
“若是能往里面再加入一塊醋布，就全了?！?
張超聽的直翻白眼，什么叫加塊醋布就全了。醋布他也知道，軍隊(duì)中使用的一種調(diào)味料。制作過程非常簡單，把布用鹽和醋反復(fù)浸泡，然后曬干，就得到了一項(xiàng)特色調(diào)色料，醋布。
出兵打仗，每個士兵發(fā)一塊醋布，然后在吃飯的時候，割一塊布條下來，扔進(jìn)開水里，便有了醋和鹽了。
張超想想，就覺得這醋布非常******。
原來大唐人把這醋布當(dāng)成方便面調(diào)味包了，張超想起了后世的一個兇惡的詛咒，祝你吃方便面永遠(yuǎn)沒有調(diào)味包。
“老爹，咱直接在炒米去殼后再加點(diǎn)鹽炒下就是，根本不用醋布?！?
“倒也是啊。”老爹大口的吹著碗里的炒米粥熱氣，等炒米稍涼些，立即迫不急待的舀起一勺送入嘴中。
“好吃?！?
老爹似乎只有這個形容詞，但他那只獨(dú)眼都在放光，表明這確實(shí)是他內(nèi)心的真實(shí)評價。