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第136章 燒刀子和二鍋頭(第五更)

(第五更了啊,兄弟們木子更新這么給力,大家也都來(lái)點(diǎn)月票?。。?

“三郎,快救救大牛?!背烫幠粗R?jiàn)虎都已經(jīng)跪在地上了,雙手扒著自己的喉嚨,不停的大聲咳著,那樣子,似乎想要把自己的喉嚨給扒開(kāi)來(lái)。

那臉上通紅無(wú)比,跟煮紅的大蝦似的,而且脖子上的青筋一根根的暴跳著。

程處默和李感都嚇壞了。

而牛見(jiàn)虎此時(shí)感覺(jué)更糟,他真的覺(jué)得自己快要死了。那燒酒聞起來(lái)香,哪知道喝起來(lái)這么毒,這喝的不是酒是吞的刀子啊。

“三郎,你為什么要害我!”

張超看著三個(gè)家伙在那里搞笑的樣子,忍不住哈哈的笑了起來(lái)。

“讓你貪喝?!?

“快救救我!”

張超一把將牛見(jiàn)虎拉了起來(lái),從旁邊端了一杯水過(guò)來(lái),“喝杯涼水就好了,死不了?!?

張超也有點(diǎn)佩服牛見(jiàn)虎了,這可是鍋頭酒,一般都能高達(dá)七十五度左右。尤其這個(gè)鍋頭不但度數(shù)高,而且味道較雜。

他還喝的這么猛,一口喝了二兩。

頭一次喝燒酒的人,還不適應(yīng)這種烈酒,牛見(jiàn)虎的反應(yīng)實(shí)屬正常。張超第一次喝白酒的時(shí)候,是在讀小學(xué)的時(shí)候。那時(shí)他看大人們那么喜歡喝酒,特別是喝白酒,拿個(gè)小小的杯子,一次抿一點(diǎn)點(diǎn),嘖嘖有聲,感覺(jué)非常爽非常好喝的樣子。

于是有一次他好奇之下,就偷偷的倒了一杯,結(jié)果當(dāng)時(shí)他喝下去后反應(yīng)和牛見(jiàn)虎也沒(méi)什么兩樣。

辣嗓子,燒肚子,感覺(jué)刀子在割自己,整個(gè)人像是要燒著了一樣,想死。

那時(shí)他還小,很快就醉過(guò)去了,醒來(lái)時(shí)還挨了一頓打,又頭痛了一天。直到他后來(lái)讀大學(xué)時(shí),才開(kāi)始再次喝白酒,但那時(shí)已經(jīng)適應(yīng)多了。

這可是鍋頭酒啊。

張超也不理會(huì)牛見(jiàn)虎在那里要死要活的,自顧自的拿手指沾了點(diǎn)酒償了償,嗯,味道比較沖,口感也不太好。

看來(lái)酒是出來(lái)了,但自己可能火候等掌握的還不夠好。

拿個(gè)碗,裝了一點(diǎn)酒,然后張超從灶里拿了根帶火的樹(shù)枝往碗里一點(diǎn)。

一股藍(lán)色的火焰在碗里升起。

程處默等人看著目瞪口呆。

“這酒還能燒起來(lái)?”

“嗯?!?

張超等了一會(huì),火滅了,碗里還剩下了一點(diǎn)點(diǎn)水。以前農(nóng)家釀酒,也不會(huì)有別的手段測(cè)酒精度數(shù),都是靠這種簡(jiǎn)單的方法看。

酒精能燒,水不能,只要看最后剩下了多少,就知道這酒烈性了。

張超看著碗里的水,估計(jì)了下,這酒估計(jì)真有七十五度左右。

不過(guò)這也是鍋頭酒,一般是不會(huì)直接喝的,要拿去兌換。不過(guò)張超正需要這種高度酒,口感不好也沒(méi)關(guān)系,反正是充當(dāng)醫(yī)用酒精,用來(lái)清洗傷口的。

“你們不償償?”張超笑著問(wèn)程處默兩人。

程處默和李感看了眼還在那里撓來(lái)?yè)先サ呐R?jiàn)虎,都不約而同的搖了搖頭。

鍋頭酒不好喝,但二鍋頭就好喝了。

一般來(lái)說(shuō),鍋頭酒有大約百分之十左右。所謂鍋頭酒,就是上面那口鍋里的第一鍋冷水時(shí)冷卻收集的酒。

張超一直在關(guān)注著上面的那口鍋里的水。

當(dāng)看到管子里流出來(lái)的酒從一線變成了斷續(xù)的一滴滴時(shí),張超伸手在鍋里試了試,水已經(jīng)加熱變燙了。

“換鍋冷水,快?!?

第二鍋冷水換上,張超又拿了一個(gè)陶壺接酒。

接了點(diǎn)償償,味道果然好多了,更醇正,更香濃。

果然不愧是二鍋頭,從宋代開(kāi)始蒸燒酒,卻只到了清朝時(shí)才發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密?,F(xiàn)在張超蒸酒手藝雖然一般,但掐頭去尾,這二鍋頭單獨(dú)接下來(lái),還是很不錯(cuò)的。

二鍋頭的酒精含量已經(jīng)下降許多了,估計(jì)只有六十到五十五度左右,但也很適合飲用。若是再把這些酒密封起來(lái),放到地下窖存,經(jīng)過(guò)密封發(fā)酵,味道還能更好,就能成為窖酒了。若是窖存的時(shí)間久些,還能稱為老窖。

不過(guò)密封后只靜放一段時(shí)間,也是可以喝的,也一樣不錯(cuò)。

第二鍋水差不多后,又換上了一鍋冷水。

第三鍋的酒就很一般了,酒精度數(shù)變的很低,口感也極差,一般這個(gè)鍋梢是要回鍋放到下批一次再蒸的。

牛見(jiàn)虎最終還是醉過(guò)去了,呼呼大睡。

等他醒來(lái)的時(shí)候,張超的第一次蒸酒也結(jié)束了。

桌上,擺著一壺壺的燒酒。

有鍋頭,也有二鍋頭,還有一些酒梢子。

“我在哪?”

“怎么,連在哪都不記得了?要不來(lái)點(diǎn)燒酒醒醒腦子?”張超笑著問(wèn)道。

一聽(tīng)燒酒二字,牛見(jiàn)虎馬上就醒過(guò)神來(lái)了,騰的站了起來(lái),拼命往后躲。戰(zhàn)場(chǎng)上如初生牛犢的牛見(jiàn)虎,在張超的燒酒面前,卻嚇的面無(wú)人色。

“放心,這個(gè)跟你之前喝的不一樣,這是二鍋頭,很好喝的?!?

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