漢京，上東城區(qū)。

福滿樓酒店，三樓的包廂里，李世民和李超君臣兩個對座飲茶。福滿樓原本是崔鄭氏的嫁妝，當初李超費了許多勁才幫十三娘拿回來。這也是當初長安第一家主打炒菜的酒樓，開創(chuàng)菜系，生意興隆。

如今福滿樓在整個大唐，已經(jīng)開了五百多家分店，可以說，稍大一些的城市，甚至是在邊地都有福滿樓的身影。

現(xiàn)在福滿樓也算是大唐最頂級的酒樓，和醉仙樓一樣并稱酒樓業(yè)中的翹楚。福滿樓是崔鶯鶯的嫁妝，現(xiàn)在做的很大，主要是李超的功勞，但這個產(chǎn)業(yè)依然還是屬于十三娘的。十三娘也說了，以后，會給兒女們。

醉仙樓則是李超和自己的門生們的產(chǎn)業(yè)，最開始只有崔琰五個入伍，后來醉仙樓開遍全國，李超也讓劉仁軌等弟子們都入了一份，酒樓進項不錯，也算是照顧他們了。

福滿樓和醉仙樓兩大酒樓，都以餐飲為主，但到如今，又各自有了不同的菜系風格。此時，唐朝也有南食北食兩大菜系，不過李超帶來了炒菜，也帶來了烹飪的革命。

過去的餐飲烹飪已經(jīng)改變巨大，現(xiàn)在以福滿樓為領袖的北食菜系，其實做的是川菜魯菜風格，唐朝本來連炒菜都沒，自然也還沒有川菜魯菜，但李超的指點下，福滿樓一直往這個方向發(fā)展，如今已經(jīng)形成了自己穩(wěn)定的風格，也培養(yǎng)了許多忠實的顧客。

醉仙樓則走的是另一條路，主打的是南食，不過也是一個新菜系，融合后世粵菜、淮揚菜。

福滿樓的菜，以麻、辣、鮮、香出名，善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法，以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

醉仙樓的菜，說起來其實是始于春秋，興于隋唐。

其特色是制作精細、風格雅麗、清鮮平和。廚藝精湛、味兼南北，選料嚴謹、制作精細。而且尤其講究刀光，善用火侯。擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。

口味上，清鮮而略帶甜味。

一個麻辣，一個鮮甜，可以說是風格迥異，也把各種顧客都照顧到了。喜歡麻辣鮮香的客人，對福滿樓喜愛無比。而喜歡清鮮甜味的，則對醉仙樓稱贊有加。

正是這種差異化的經(jīng)營，使得福滿樓和醉仙樓雖然都是李家的產(chǎn)業(yè)，可兩家酒樓開了上千家分店，甚至往往都開在一起，卻從沒有互相搶客，也沒有影響對方，反而是兩家店開在哪，那么那一塊必然會形成一片繁華熱鬧的餐飲區(qū)。

李世民其實更喜歡醉仙樓的菜式，這也是在炒菜出現(xiàn)前，就比較主流的口味了。不過現(xiàn)在卻被稱為南食菜系，這讓李世民有些覺得奇怪，明明以前北方人也是這樣吃的。

李世民偶爾也吃點現(xiàn)在的北菜。

“文遠，這道魚香肉魚因何而名？”

李世民夾著肉魚，對這菜名比較好奇。魚香魚香，可魚在哪？

這道菜里有豬肉有黑木耳，輔料還有胡蘿卜、竹筍等，吃起來肉絲很鮮嫩，整盤菜看起來紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、而且確實有點魚香味。

“難道用了魚湯？”

“陛下，這道菜的魚香味并不來自魚，而是由蔥姜蒜糖鹽醬油等調(diào)料調(diào)制而成的。而且，其實這道菜一開始是叫余香肉絲，結果酒樓里聽錯了，寫成了魚香肉絲，以訛傳訛，后來也就沿用下來了?！崩畛χ忉尩?。

福滿樓里魚香系列菜不少，比如魚香茄子等。

包廂沿街，屋里燒著爐子很暖和，窗戶打開了一些，既透些新鮮空氣，又能看到下面的街景。絲絲寒風透進來，都說下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。

李世民打量著下面的行人，年還沒過完，可漢京的街道上又這么熱鬧了。

“過幾天就是上元佳節(jié)了，今年朝廷將舉行七天的燈節(jié)，會很熱鬧的。你挑好南下的三千人馬沒？”李世民問道。

本來李超是打算早點走的，不過李世民的意思是希望李超過完正月后再走?；实劢o李超三千兵馬，但卻不是直接給他禁軍。而是要從南衙府兵中選三千。

也不是直接從上番的府兵中抽三千，卻是在上番的幾萬府軍里，通知他們，讓他們自愿報名。愿意隨李超南下的就報名，事先說好，去了之后，以后就是要定居南越，甚至以后他們的家眷也要移民過去。

因為地方太過遙遠，又是惡名遠揚的嶺南南越之地，因此真正愿意去的并不是很多。好在李超還是比較懂的人心的，已經(jīng)開出了很優(yōu)厚的條件。