連蔓兒就拿了家里裝醋的小壇子來，一邊將白菜絲攤開，一邊慢慢向里面加醋。醋不用太多，只要讓每根白菜絲上都沾上一些就足夠了。等這些都做好了之后，就用另一個盆子扣在木盆子上。用這種法子，只要一天的功夫，酸菜就會腌制成功。

“那這棵白菜那，還腌不腌？”連枝兒指著另外一顆白菜問道。

當(dāng)然要腌，不過這次用的方法略有些不同，比起方才那種更加簡單。只是將白菜幫一個個地撕下來，放在盆子里碼好，每一層加上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，最后，將剛才燙過白菜絲，已經(jīng)冷卻下來，只有微溫的水倒入盆里，直到將所有白菜都淹沒，然后再往里面倒入一小勺醋，就是吃飯喝湯用的那種勺子就行。

為了防止白菜浮起來，最后還要在上面加上一塊石頭，就用的是連家每年腌酸菜用來壓菜的石頭。

這種方法腌制白菜，比傳統(tǒng)的法子要快，根據(jù)氣溫，一般七天到十天的功夫，也就腌制好了。

第二天，也是在晚飯前，連蔓兒頗有些忐忑地將第一盆酸菜端了出來，等將蓋著的那個盆子拿掉，看著已經(jīng)變色的白菜絲，聞到了那久違的酸味，連蔓兒頓時喜笑顏開。

“酸菜腌成了！”連蔓兒笑道。

“還真是酸菜樣?！币患胰硕紲惲诉^來，看著盆里的酸菜道。

“看著是不錯，就是不知道吃起來咋樣?！边B守信道。

“那就試試唄?！边B蔓兒道。

怎么試，當(dāng)然是煮來吃。酸菜這種東西，是非常吃油的，而且必須要用葷油才能好吃，如果只用植物油，不管用多少，都是清湯寡水的，沒有滋味。

“我去買點(diǎn)肉去。”連蔓兒爬到炕上，從柜子里掏出她的小木匣，將鎖打開，從里面數(shù)了一些銅錢出來。燉酸菜，必須要用豬肉，而且不能全是瘦的，要肥豬肉，才好吃，這道菜有個名字，就叫做酸菜白肉。

“蔓兒，還是省著點(diǎn)花錢吧?！蔽謇删偷?。

她們將大把的銀子都用來買地了，連蔓兒手里雖然還有一些，卻也不多了，那是留著應(yīng)急用的。直到明年地里有了收成，她們才能有收入。這期間，當(dāng)然要儉省些過日子。

“就買一斤。這個錢，值得花?！边B蔓兒想了想，就將她的打算說了出來，“現(xiàn)在大家都沒腌酸菜，可肯定有人想吃酸菜。這酸菜咱們先自己個嘗嘗，要是好吃，咱就做一些，拿到鎮(zhèn)上去賣，也能賺幾文零花錢。”

大家這才明白，連蔓兒急著要做酸菜，不是因?yàn)樗约吼捤岵顺?，而是想用這個來賺錢。

連蔓兒就提了籃子，和小七到鎮(zhèn)上，買了一斤五花三層的肉回來。張氏將肉片成薄片，下到燒熱爆香的鍋中翻炒，因?yàn)檫@肉膘厚，就不用另外再加油。然后倒入洗好的酸菜絲，又來回翻炒了一會，最后加入足夠的水，將鍋蓋嚴(yán)，用大火將鍋燒開，再小火慢慢燉煮，直到肉片里的油水都被吸入酸菜絲和湯汁里，酸菜絲和肉片都入口即爛，酸菜湯變成了綠色，這道酸菜白肉才算做好了。

晚飯，就是高粱米飯和這一道酸菜白肉。

“怎么樣，好吃嗎？”連蔓兒自己夾了一口酸菜，覺得若是仔細(xì)比較，固然比不上傳統(tǒng)方法腌制的，但是味道已經(jīng)非常不錯了。

“好吃，還真是酸菜味?！睆埵?、連守信、連枝兒、五郎和小七都點(diǎn)頭道。

“酸菜是不錯，就是不知道，有沒有人買？”連守信道。

“肯定有，咱原來的蒜香花生不就賣的挺好的嗎？”連蔓兒就道，“咱這酸菜也不賣貴了，白菜一文錢四斤，咱這酸菜就賣一文錢兩斤，一棵酸菜，三文錢就到頭了。這時候大家伙家里都沒酸菜，三文錢就能買一顆的，狗一家人吃上一頓，燉肉，包包子，包餃子，咋吃都行。”

青陽鎮(zhèn)是一個大鎮(zhèn)，人口眾多，買賣鋪?zhàn)右捕?，?zhèn)上住的人很多都有些資財，舍得花錢買菜吃。就算是自家人舍不得吃的，家里來了客人，總要添菜。酸菜又不貴，在這個時候又新鮮、少見，肯定受歡迎。

“蔓兒說的不錯，這酸菜怕是真能賣的出去?！边B守信就道。

“那咱還等啥，白菜咱家現(xiàn)成的，咱先腌上它幾十斤，下個集就拿鎮(zhèn)上賣去?！睆埵狭⒖叹偷馈?

嘗到了蒜香花生帶來的甜頭，大家對腌酸菜賺錢這事，就都非常積極。

飽餐了一頓酸菜白肉，一家人就都忙活起來，天擦黑的時候，就腌好了滿滿一木桶的酸菜絲。

“這些都是錢錢啊?！边B蔓兒坐在炕上，滿心歡喜地想著。

“蔓兒姐?！边B葉兒從外面走了進(jìn)來。

重生小地主125_第一百二十五章又一個財迷更新完畢！

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