正式打窖前的敬神儀式，肯定是要很隆重的。
對于張超來說，他雖不信神，但卻尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。他也有意借這個機(jī)會，讓老爹高興高興。打窖，對于許多這時代的人來說，尤其是一些普通的百姓來說，是人生中難得的一件大事，甚至比成親結(jié)婚還要重要。
畢竟每個男人幾乎都會娶親，但很多人幾代都不一定能打一孔新窖。
老爹原來不是張家溝的人，他在這里落戶，也是重新開始。原來他們住的是別人的舊窖，現(xiàn)在自己打了新窖，那從此就是真正的張家人了。
請道士來算吉日，請人來跳儺舞。當(dāng)然也還得擺宴請酒，要?dú)⒇i宰羊。
“擺流水席，不但修窖的窖匠要請，修窖的幫工也得請?！崩系鶎@件事情非常重視，他蹲在新窯的地基邊上，看著那片夯好的地基神情興奮。
張超也蹲在一邊，不時的點(diǎn)頭。
“老爹，我覺得咱們干脆把全村人都請上?！?
“全村都請？也行?！崩系t疑了一下，最后還是同意了。請這么多客，花銷不小，但想到這段時間做面點(diǎn)等也賺了錢，老爹倒也沒想著摳。難得熱鬧一下，干脆就熱鬧些，也算是感謝下鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，以后張家就正式在這里立足生根，開枝散葉了。
“要不咱們把咱家的佃戶也都請來吃席?！睆埑值?。
沒穿越之前，張超一直以為地主跟佃農(nóng)之間的關(guān)系因此是緊張的，水火不溶的。地主都應(yīng)當(dāng)是黃世仁和周扒皮那樣的角色，恨不得吸血扒皮。佃戶們肯定也心里恨死了地主，可是當(dāng)他來了唐朝，并且自己也成為了地主家的一員時，才發(fā)現(xiàn)，事情并沒有這么絕對。
地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系，更比較像是后世公司老板和員工之間的關(guān)系。那種黃世仁一樣的地主肯定是有的，就好比后世也有一些相當(dāng)苛刻小氣的老板一樣。但多數(shù)情況下，地主和佃農(nóng)之間的關(guān)系還是不錯的。
佃戶佃租地主家的地，種地交租，平時也還要承擔(dān)一些任務(wù)，比如給主家干點(diǎn)活什么的。而地主對佃戶也不光有權(quán)利，也是有義務(wù)的。
比如說遇到佃戶有個三災(zāi)兩病的，該幫襯的時候也得幫襯一二，逢年過節(jié)什么的，有時地主甚至還得給佃農(nóng)們送點(diǎn)禮物表示表示。而佃戶們平時有點(diǎn)時令新鮮蔬菜啥的，也會經(jīng)常摘點(diǎn)送去地主家。
比如哪家捕了幾條魚，打了點(diǎn)什么野味的，有時也會直接送到地主家去，地主家也不會白要，一般都是花點(diǎn)錢買下。
張超家五百多畝地，全佃出去了。跟佃戶們也簽訂了契約，還把實(shí)物租改成了定額租，實(shí)際是上大大減租了，佃戶們對張家父子很是感恩戴德。
張超又打算以后發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)務(wù)，把牛交給佃戶們養(yǎng)，耕作時借給他們使用。這也是一種一舉兩得的互利方式，另外張家的許多業(yè)務(wù)，也都是很需要人力的，這年頭也沒有那么多外來務(wù)工者，很多時候還是得靠著這些附近的鄉(xiāng)鄰們。
后世許多大企業(yè)，都注意企業(yè)文化，注重的是一個企業(yè)的吸引力，能留的住人。張超也希望自己能夠跟佃戶們跟鄉(xiāng)鄰們關(guān)系弄的更好些，互惠互利。
請鄉(xiāng)鄰佃戶們吃頓席，又花費(fèi)不了多少錢，卻能加強(qiáng)雙方之間的關(guān)系。
五百多畝地，也是分別佃給了幾個莊子數(shù)十戶人家。
“可以，一起請來吃頓飯，明年開始他們就開始佃租我們的地了。”
張超大致算了下，張家這邊招滿員工后，大約得有不下五百人，其中張家溝村民得占約三百，另外二百左右是外村的。再加上請佃戶等，真要全請下來，估計(jì)得有七八百人之多。
“多殺幾頭豬，咱們席面就做八大碗?！?
“就擺三餐，早上是迎客臨時餐，中午是正餐，下午散客餐。”
“行，該買豬買豬，該買羊買羊，咱不含糊這次。”老爹點(diǎn)頭，“對了，要提前跟你義父他們送帖子，到時請他們也過來坐坐，崔家那邊最好也送份帖子去。”
大致談妥后，張超便開始回去寫菜單了。
既然要熱鬧，那就不能怕花錢，鄉(xiāng)下百姓都這樣，哪怕平時日子過的緊巴，可一旦是蓋房結(jié)婚這樣的大事，排場卻還是得要的。
好多人都是有著樸實(shí)簡單的想法，覺得人活一輩子，就活一個臉面。該講究的時候，就絕不能小氣，不能丟了臉面。
八大碗做席面，應(yīng)當(dāng)說是已經(jīng)超出鄉(xiāng)下的席面水準(zhǔn)了。
張超打算是四縈四素，都用清一色大碗。
攤開白紙，張超落筆寫下四縈，雞鴨魚肉。簡單，卻又不失大氣。每桌四縈，雞鴨魚肉正好四縈。
“雞就用口水雞，鴨用烤鴨，魚用酸菜魚，至于肉，就用紅燒肉。四道菜，都是一絕美味。”張超一邊寫，一邊自語道。
至于四素，倒是簡單，可以用排骨燉冬瓜、豬肉燉粉條、蘿卜炒肉、肉沫豆腐。